22.12 Lakridskonfekt med mint og chokolade

Der var snak om nogle højst udspekulerede konfektbidder den anden dag...
De kommer her:

Lakridskonfekt med mint og lakrids

Sød, finsk lakrids, pakket ind i mint-fondant, overtrukket med mørk chokolade og drysset med lakridspulver.

Det hele kom vist af, at jeg havde set Hanne fra Hanne Ks verden lave en anstændig udgave af Johan Bülows A-lakridser; finsk lakrids overtrukket af mælkechokolade og drysset med lakridspulver. Det er godt - men mere vil ha' mere - og der kom det med mint ind i billedet.

Jeg har på stående fod midt i juletravlheden ikke nogen konkret opskrift, men du får vejledningen her:

Lakridskonfekt med mint og chokolade

Indgredienser:
Flormelis
pasteuriseret æggehvide
pebermynteolie
-
sød, finsk lakrids
mørk eller lys chokolade
lakridsrodspulver

Fremgangsmåde:

• Bland past. æggehvide med pebermynteolie og flormelis, indtil du har en tyk, sej masse. (Ca. en hvide til knap 500 g)
• Tag lakridsstykkerne og skær dem i mindre stykker.
•  Pak hver lakrids ind i pebermyntemassen og tril dem til runde kugler.
• Overtræk med chokolade og drys med lakridspulver