1.3 Grove kiks med blåbær og tranebær

Jeg holder af kiks...

Grove kiks med blåbær og tranebær

- og mest af alt holder jeg af hjemmelavede kiks. Alt fra tynde crackers med rosmarin og modnet, fast ost til tykke, porøse kiks, der minder om digestives. Sidstnævnte krummer afslørende meget. Det fører mig ud på et lille sidespor:


Vi har en panda i huset. En panda?! Nemlig. En panda.
Panda er den, som krummer rundt om på gulvene, i sofaen og i sengen hjemme hos os. Sjovt nok er det altid kage- eller kiksekrummer, Panda efterlader. Aldrig en flig af en gulerod.


Panda flyttede ind, den dag min mand og jeg flyttede sammen - og det er blevet bemærket, at panda og min mand aldrig til stede på samme tid.
Højst bemærkelsesværdigt.
Men: uanset hvordan tingene hænger sammen, så er det med andre ord sådan, at når noget er godt på den søde måde, så hedder det slet og ret Pandaguf, og disse kiks dækker sig bestemt ind under denne betegnelse.


Ingredienser
ca. 35 stk.
6 spsk. sødmælk
80 g saltet smør
110 g rugmel
100 g blendede havregryn (kaffemølle eller food processor)
20 g farin
½ tsk. natron
Et nip salt
50 g fint hakkede tørrede tranebær og blåbær
skallen af ½ appelsin, fint revet


Fremgangsmåde:

• Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål (også appelsinskal og de tørrede bær)
• Tilsæt smør i mindre tern og gnid det ud i blandingen med fingrene, indtil dejen "krymler"
• Tilsæt mælken som det sidste, og ælt det hele godt sammen
• Drys mel på en bordflade og rul forsigtigt dejen ud til ca. 2-3 mms tykkelse
• Stik kiksene ud med en udstikkerform eller med en kniv
• Bages 10 minutter ved 200 grader