28.4 Red sagogrynene!

Lige et indgående spørgsmål:

Hvornår har du sidst spist sagosuppe med cremet æggesnaps og Stroh-rom??? 

Jeg tænkte det nok. 
Stakkels, stakkels dig.


Sagogryn er lavet af kartoffelstivelse. Der sidder en flok venlige mennesker ét eller andet sted og triller disse meget små gryn, mens de hygger sig og spiser småkager. Der er rundt regnet 47.331 gryn i hver pakke a 250 gram.


Sagogryn forvandler sig til små, transparente perler, der slår smut mellem tænderne, når de koges i vand. 


Den klassiske udgave, som her, er cremet og smager hovedsageligt af parfumeret citron og rom. 
Den er nu ikke helt efter bogen, for i som du nok kan se, er det ikke svesker, der svømmer rundt i bunden af den dybe tallerken:

Nej, det er abrikos-blommemos. Jeg er tosset med svesker - bare ikke lige i sagosuppe. Årsagen til den manglende begejstring handler om, at sveskernes sødme udvandrer i protest mod æggesnapsens tilstedeværelse, hvorved den gastronomiske oplevelse ved svesken i denne sammenhæng er ret begrænset.


Æggesnapsen giver suppen en uhørt luftig og cremet konsistens, som jeg næsten ikke kan sammenligne med noget. 


Det rygtes, at sagogryn atter er på mode grundet interessen for Ny Nordisk mad - jeg frygter bare, at det ikke gør sig gældende i de almindelige husholdninger - og pludselig en dag, oh skræk og ve, er sagogrynene forsvundet! Køb en pakke, hellere i dag end i morgen!