søndag den 30. juli 2017

Saftig chokoladekage med rødbede, jordbær, pecannødder og chili

Chokoladekage med rødbede, jordbær, pecannødder og chili

Denne kage endte med at være min aftensmad. Jeg har dermed brudt samtlige forældreregler, men mine børn kan ikke se mig lige nu, så de lever videre i lykkelig uvidenhed med spelt i deres mavser. Eller sådan noget.

Den er virkelig lækker og bevæger sig på randen til at være bare en lille bitte smule fornuftig af en kage at være. Det kan nu ikke betale sig at spekulere på den slags, når man bliver overmandet af trang til kage, men modsat er der faktisk flere ingredienser, der normalt bekender kulør til den sunde side. Uanset: den er en skøn! Føler du trang til at tage den et skridt videre, vil den ikke blive ringere af smeltet chokolade og frysetørret jordbær på toppen. 
Bryder du dig ikke om chili, undlader du blot dette fra kagen.




1 kage/springform

Ingredienser
2 æg
150 g farin
100 g jordbær, vaskede og groft hakkede
100 g rødbeder, groft revne (jeg brugte en pakke økologiske revne rødbeder, der var noget mere tørre end når man river en frisk rødbede. Gør du sidstnævnte, skal du dræne lidt af væden fra)
100 g mørk chokoade, groft hakket
100 g hvedemel
1,25 dl. koldpresset rapsolie
50 g pecannødder, groft hakkede
1 tsk. bagepulver
½ rød chili, fint hakket
et nip salt

Fremgangsmåde:
  • Tænd ovnen på 180 grader
  • pisk æg og farin skummende
  • Tilsæt alle de andre ingredienser til æggesnapsen og vend forsigtigt rundt
  • Smør en springform og kom dejen heri
  • Bag kagen ca. 35 minutter, eller til en kniv stikkes ind i midten og kommer ud uden dejsnask på. Vær dog opmærksom på, at den smeltede chokolade til enhver tid vil sidde på kniven.