Opskrift på müslibar, der ikke er væltet i smør eller tilsat sukker

Der var virkelig høje forventninger til weekendens komme. Man havde glædet sig, lusket rundt om weekendfornemmelsen og set frem til timerne i haven, ved stranden, i hønsegården, ved morgenbordet...MEN MAN HAVDE ÆRLIG TALT IKKE SET FREM TIL EN WEEKEND IFØRT FEBER (og det, der var værre..), DYNE OG MUGGENT HUMØR!
- og muggent humør fik man ganske hurtigt, da 3/4 af familien, incl. undertegnede, lagde sig med en omgangssyge, der begyndte at tage fat i os, én efter én, fra fredag nat. 
I dag, mandag er vi først næsten ved at rejse os igen. 

Ungerne og jeg nåede dog at få indfanget noget af lørdagsmagien, inden baktusserne for alvor raserede huset. Der blev tændt bål i haven,

bagt kanelsnegle-krans,

frugtstænger, 

Müslibarrer

- og ellers bare hygget i et noget neddroslet gear.

Opskriften på omtalte müslibarrer kommer her, for de er geniale følgesvende i svømmehallen, efter løbeturen, skituren(oh!), gåturen eller i eftermiddagsmadpakken sammen med noget gnavegrønt og en håndfuld nødder. Som jeg bager dem, bliver det nærmere til små brød, med dertilhørende kortere holdbarhed. Har du nogle små muffinsforme eller lignende, er det faktisk bedst, når fedtindholdet ikke er højere. Alternativt putter man massen i en bradepande, foret med bagepapir.

12 stk. i aflange silikoneforme

Ingredienser:

Del 1

2½ dl havregryn, finvalsede

2 ½ dl ristet müesli uden store klumper i (knus dem)

1 dl grove flager; eks. speltflager, risflager, havreflager, etc. (evt. fra Urtekram)

1 dl mellemfine byggryn

1 dl. boghvede, hel

½ tsk. salt

½ dl hvedemel

100 dadler meget fint hakkede

2 æg

Evt. 1 tsk. kanel

Del 2

1½ dl frugtmos, usødet- gerne æble

1 dl smagsneutral olie

½ dl. honning eller sirup

Fremgangsmåde:

• Alt i del 1 blandes grundigt i en stor skål
• Gå til del 2: Opvarm honning og frugtmosen, tilsæt olie og kom det i blandingen fra del 1. Rør grundigt rundt
• Bred massen ud i en bradepande (foret med papir) i 2½ cm tykkelse, eller i små silikoneforme. Tryk godt sammen
• Bages 25 minutter ved 200 grader
• Tages ud af silikoneformene, når de er kølet lidt af. Hvis frugtstængerne er bagt i en brødform, skæres de i stænger, inden de puttes i en kagedåse med helt tætsluttende låg.

Og nu?? 

Nu kan resten af ugen forhåbentlig bare komme an!!!!

Komprimerede energistænger

Müslibar a la Kunster på køkkenbordet

...der ikke smuldrer, brækker, indeholder mængder af smør eller fedter for meget.

Det er en tilsnigelse at kalde disse små, kompakte stykker for brød, for hovedbestanddelen er nemlig frugter og flager. De er komprimeret i smag og næring hvilket gør dem oplagte at tage med, hvis man ikke har tiden til at spise en hel masse - men alligevel har brug for en portion energi. Vi er ret vilde med dem i vores familie og tager dem bl.a. med i tasken som en god snack efter weekendens tur i svømmehallen.

12 stk. i aflange silikoneforme

Ingredienser:

Del 1

2½ dl havregryn, finvalsede

1 dl. havregryn, grovvalsede

1 dl. ristet müesli

1 dl. risflager (fra Urtekram)

1 dl. rosiner

2½ dl. groft knuste cornflakes

1 dl. boghvede, hel

½ tsk. salt

½ dl. hvedemel

5 dadler skåret i små stykker – brug de faste dadler

Evt. 1 tsk. kanel

Del 2

1½ æggehvide (passer med et bæger pasteuriserede æggehvider)

1½ dl frugtmos, usødet- gerne banan

1 dl smagsneutral olie

½ dl. honning

Fremgangsmåde:

• Alt i del 1 blandes grundigt i en stor skål
• Gå til del 2: Opvarm honning og frugtmosen, tilsæt olie og kom det i den tørre blanding fra del 1 sammen med æggehviden. Rør grundigt rundt
• Bred massen ud i en bradepande (foret med papir) i 2½ cm tykkelse, eller i små silikoneforme. Tryk godt sammen
• Bages 35 minutter ved 200 grader
• Tages ud af silikoneformene, når de er kølet lidt af. Hvis frugtstængerne er bagt i en brødform, skæres de i stænger, inden de puttes i en kagedåse med helt tætsluttende låg

24.8 Müslistænger og omelet

Dette er rigtig gode müslistænger.

De er faste, ikke klistrede og smager let af honning. Ganske simpelt sådan de skal smage...ifølge mine smagsløg. Min mand ymtede noget om, at der manglede en artificiel banan- eller jordbærsmag. Det får han ikke. Til gengæld har jeg lovet at putte flere (forskellige) tørrede frugter i næste portion.

Jeg har planer om at lave et forsøg uden sukker overhovedet, men med...noget andet... noget hemmeligt. Det må du høre nærmere om. Måske kan du gætte det.

Opskriften kommer her:

Ca. 20 stk.

Ingredienser:

2½ dl blandet müsli (ikke ristet)

2½ dl. puffede ris (eller riskager brækket i små stykker)

2½ dl. groft knuste cornflakes

2 dl. fint valsede havregryn

1 dl. græskarkerner

1 dl. rosiner eller groft hakkede dadler

1 dl. flydende honning

1 dl. olie

1 dl. kogende vand

1 æggehvide

½ dl. hvedemel

Fremgangsmåde:

• Müsli, ris, cornflakes, havregryn, græskarkerner og rosiner blandes
• Tilsæt honning, olie og det kogende vand. Rør rundt og lad blandingen stå 20 minutter
• Tilsæt æggehviden og rør godt rundt.
• Tilsæt melet og rør, indtil melet er blandet godt sammen med de øvrige ingredienser.
• Bred massen ud i en papir-foret bradepande i 1½ cm tykkelse
• Bages 35 minutter ved 190 grader
• Tages ud af ovnen og står 15 minutter i formen
• Skæres i stænger og bredes ud på en plade, så hver enkelt barre får luft omkring sig.
• Bages sidste gang i 15 minutter ved 150 grader varmluft.
• Køles helt ned, før de puttes i kagedåse

 Aftensmaden fortjener også at komme med i dag:

Hva'be'hva!! Portionsanrettet og det hele!!

Se, det er faktisk min mand, der fortjener at få æren regnende ned over sine skuldre. Skarpt opdelt er opgaverne i køkkenet hvad dette angår: jeg tror faktisk ikke, at jeg må lave omelet til os; det er hans geschæft. Og jeg klager ikke. 

Trænger du til at blive oplært lidt udi kunsten at lave en omelet (ikke helt uden morskab..) så klik ind her:

http://www.youtube.com/watch?v=vNfSJIyFMVw&feature=related 

Det er dels et klip fra filmen "Julie and Julia" og dels Julia Child, der klamphugger sig igennem en omelet. Det er værd at se. Ved du ikke hvem Julia Child er, så er der lidt hjemmearbejde til dig foran computeren bagefter..

Sidst men ikke mindst: jeg fik en sms fra min søster her til aften, som ville meddele mig, at hun havde bagt lidt her til aften: 2 kringler med forskelligt fyld.  24 kardemommeboller, 30 gulerodsboller, 15 snegle og 36 grovboller. Det tager pusten fra selv den mest drevne!