15.11 Nogle tirsdage er bare sjovere...

Meget sjovere.


Der er tale om en mokka-chokoladebudding med appelsin/tyttebær kompot - som lige så godt kunne laves på friske tranebær.
Opskrift??


Jo..den kommer.


...kommer her:


Mokka-chokoladebudding med kompot af appelsin og tyttebær (eller tranebær)
6 personer


Ingredienser til buddingen:
2 dl. letmælk
2 dl. ymer
60 g rørsukker
60 g mørk chokolade
1 spsk. instant kaffe (ikke opløst)
4 blade husblas


Ingredienser til kompotten:
175 g tyttebær eller (friske) tranebær
2 appelsiner
1 3/4 dl. rørsukker


Fremgangsmåde:

• Læg husblas i blød i koldt vand
• Varm mælk, chokolade, kaffe og sukker op under omrøring, til blandingen når kogepunktet, og chokoladen er smeltet fuldstændigt
• Tag de 4 blade husblas op af vandet og knug overskydende vand fra
• Læg dem i gryden med den varme mælkeblanding og rør godt rundt, indtil husblassen er smeltet og alt er blandet godt
• Sæt til side, og køl let af
• Når blandingen er kølet en anelse af, piskes ymeren i under hidsig omrøring, så du ikke ender med at få uønskede vingummifragmenter i din budding. 
• Hældes i smurte siliconeforme, glas eller andet du har ved hånden til den slags
• Sættes på køl 2-3 timer, indtil de har sat sig. 
• Vendes ud og anrettes med kompotten og letpisket flødeskum

Fremgangsmåde til kompotten:

• Skær appelsinen (uden skal) i små stykker
• Kom alle ingredienserne op i en gryde og lad det koge sagte, indtil væsken begynder at tykne - det tager ca. 25 minutter
• Ikke flere punkter - det var det! Kompotten kan godt klare at få selskab af en hel stjerneanis, og er også god som tilbehør til vinterens mere tunge simreretter med kød.